Formazione e documentazione aggiuntiva per il settore alimentare – HACCP
Ogni impresa alimentare è tenuta a implementare un sistema di autocontrollo e di rintracciabilità per controllare il processo produttivo di un alimento. Armonia, avvalendosi di professionisti qualificati nella sicurezza degli alimenti, elabora i documenti obbligatori per certificare il rispetto delle leggi su sicurezza e igiene alimentare:
Manuale di Autocontrollo (H.A.C.C.P.) secondo le normative comunitarie (pacchetto igiene – Reg. CE 852/04, 853/04, 854/04,) e nazionali D.Lgs. 193/07
Manuale di rintracciabilità secondo la normativa comunitaria Reg. CE 178/02.
HACCP: Quando è obbligatoria
Le attività soggette per le quali è possibile effettuare il servizio sono:
- Bar, Ristoranti, Pizzerie
- Alimentari, Rosticcerie
- Gelaterie, Pasticcerie
- Pescherie, Macellerie, Salumifici
- Grossisti alimentari, Trasporto alimenti
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