HACCP – FORMAZIONE PER ADDETTI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE VENETO (ORE 4)

CORSO HACCP – FORMAZIONE ADDETTI AL SETTORE ALIMENTARE (REGIONE VENETO – 4 ORE)

Operi nel settore alimentare e devi adempiere agli obblighi formativi previsti dalla normativa vigente? Il corso HACCP di 4 ore per Addetti al Settore Alimentare è progettato per fornire le conoscenze e le competenze necessarie per lavorare in sicurezza nel rispetto delle norme igienico–sanitarie e del sistema di autocontrollo alimentare.
Il percorso formativo affronta in modo chiaro e operativo tutti gli aspetti fondamentali legati alla sicurezza alimentare, alla prevenzione dei rischi di contaminazione e alla corretta gestione delle procedure HACCP all’interno delle attività di produzione, somministrazione, trasformazione e vendita di alimenti e bevande.
Attraverso contenuti aggiornati e applicabili nella pratica lavorativa quotidiana, il corso consente agli operatori di acquisire comportamenti corretti e consapevoli per garantire la tutela della salute del consumatore.

Destinatari
– Addetti alla manipolazione, preparazione, conservazione e somministrazione di alimenti e bevande
– Personale di cucine, bar, ristoranti, mense, gastronomie e attività di vendita alimentare
– Operatori della filiera alimentare, logistica e trasporto alimenti
– Titolari e lavoratori di imprese alimentari soggette alla normativa HACCP

Obiettivi del corso
– Conoscere i principi del sistema HACCP e della normativa alimentare
– Individuare i pericoli e i rischi alimentari (fisici, chimici e microbiologici)
– Applicare corrette procedure di igiene personale e degli ambienti
– Gestire correttamente la conservazione e la manipolazione degli alimenti
– Prevenire contaminazioni, allergie e intolleranze alimentari
– Applicare le procedure di pulizia, sanificazione e controllo infestanti
– Gestire la rintracciabilità e le procedure di autocontrollo

Programma del corso (4 ore)
– Normativa di riferimento e responsabilità degli operatori del settore alimentare
– Principi del sistema HACCP e individuazione dei punti critici di controllo (CCP)
– Rischi e pericoli alimentari: fisici, chimici, microbiologici e MTA
– Conservazione degli alimenti e gestione della catena del freddo
– Igiene personale, abbigliamento e corrette pratiche operative
– Pulizia, sanificazione e controllo infestanti
– Rintracciabilità degli alimenti e gestione delle non conformità
– Allergeni e intolleranze alimentari
– Strutture, attrezzature e mezzi di trasporto alimentare

Durata: 4 ore
Modalità: aula o videoconferenza ì
Riferimenti normativi: Reg. CE 852/2004 – Reg. CE 178/2002 – Reg. UE 1169/2011 – Normativa Regionale Veneto in materia di formazione alimentaristi
Attestato: valido per Addetti al Settore Alimentare secondo la normativa della Regione Veneto

Per informazioni e iscrizioni: corsi@formazionearmonia.com – 0421 477090