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FORMAZIONE AGGIORNAMENTO PER ADDETTI E RESPONSABILI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA (ORE 4.30)
In offerta!
Il corso di aggiornamento HACCP, realizzato in collaborazione con la Scuola di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università degli Studi di Camerino (protocollo di intesa n. 2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi), è rivolto a tutti gli Addetti del Settore Alimentare che operano in aziende di produzione, trasformazione, commercio, somministrazione e distribuzione di alimenti e bevande.
Il Regolamento Europeo 852/2004 stabilisce infatti che il personale del settore alimentare debba essere formato e periodicamente aggiornato sulle corrette procedure igienico-sanitarie da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni. Questo percorso, della durata di 4 ore e 30 minuti, in modalità e-learning, consente di aggiornare le competenze in modo flessibile, garantendo al contempo la conformità normativa.
Obiettivi del corso
– Fornire un aggiornamento completo sulle procedure di autocontrollo e sicurezza alimentare.
– Approfondire i più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e organizzativi in materia di HACCP.
– Consolidare le buone pratiche di igiene e prevenzione dei rischi alimentari.
– Rinforzare la consapevolezza e la responsabilità degli operatori nella gestione quotidiana della sicurezza alimentare.
Argomenti trattati
– Forme di contaminazione e rischi alimentari.
– Novità del sistema HACCP e della legislazione alimentare.
– La conservazione corretta degli alimenti.
– Sistema di rintracciabilità.
– Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro.
– Procedure di pulizia e sanificazione.
– Piano di controllo degli infestanti.
– Igiene personale dell’operatore.
– Allergie e intolleranze alimentari.
Durata e modalità
Il corso ha una durata complessiva di 4 ore e 30 minuti ed è interamente fruibile in modalità e-learning, permettendo ai partecipanti di organizzare lo studio in autonomia.
Attestato
Al termine del percorso, previo superamento dei test di apprendimento, verrà rilasciato un attestato di aggiornamento HACCP valido in Regione Friuli, in conformità alla normativa vigente.